Mengen pro Person berechnen

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Eigene Rechner je Lebensmittel

So rechnet der Rechner

Für jedes Lebensmittel steht eine Spanne pro Person, getrennt nach Beilage und Hauptgericht. Der Rechner nimmt sie mal die Zahl der Personen. Bei normalem Hunger rechnet er mit der Mitte der Spanne, bei kleinem Hunger mit dem unteren und bei großem Hunger mit dem oberen Wert.

Die Mengen gelten für das, was du einkaufst: Reis, Nudeln und Couscous trocken, Fleisch roh, Kartoffeln und Spargel ungeschält. Für Reis und Nudeln zeigt der Rechner zusätzlich das Gewicht nach dem Kochen. Reis wird dabei etwa dreimal so schwer, Nudeln etwa doppelt so schwer.

Die Werte stammen überwiegend aus den Mengentabellen von Swissmilk, ergänzt um Angaben von Herstellern wie Reishunger, Alb-Gold und Raclette Suisse. Deutsche Behörden wie das Bundeszentrum für Ernährung geben keine Grammwerte pro Person an, sondern rechnen mit Handportionen. Wo sich die Quellen deutlich widersprechen, steht beim Ergebnis „Richtwert“.

Mehr Details gibt es auf eigenen Seiten für Nudeln,Reis, Couscous & Co.,Kartoffeln, Fleisch,Gemüse, Spargel,Raclette und Fondue. Wenn du ein ganzes Rezept für mehr Personen brauchst, hilft der Rezept-Umrechner.

Tabelle: Mengen pro Person

LebensmittelBeilageHauptgericht
Nudeln, Reis & Getreide
Nudeln (roh) 50–75 g100–120 g
Reis (roh) 45–75 g100–120 g
Risottoreis (roh) 50 g80–100 g
Sushireis (roh) 75 g150 g
Couscous (trocken) 60–80 g130–150 g
Quinoa (trocken) 50–60 g90–100 g
Bulgur (trocken) 50 g80 g
Hirse (trocken) 50–70 g–
Buchweizen (trocken) Richtwert60–80 g100–150 g
Polenta (Maisgrieß, trocken) 50–65 g65–75 g
Linsen (roh) 60 g75–100 g
Gnocchi Richtwert100 g200 g
Spätzle, getrocknet (trocken) Richtwert100–125 g–
Spätzle, frisch (aus dem Kühlregal) Richtwert80–100 g100–125 g
Kartoffeln
Kartoffeln (roh, ungeschält) 200–300 g300–400 g
Kartoffelsalat (fertig angemacht) Richtwert150–200 g300 g
Pommes frites (tiefgekühlt) 100–150 g150–250 g
Fleisch & Fisch
Braten ohne Knochen (roh) –150–200 g
Braten mit Knochen (roh) Richtwert–200–350 g
Schnitzel & Geschnetzeltes (roh) Richtwert–100–120 g
Steak (roh, ohne Knochen) Richtwert–200–250 g
Hackfleisch (roh) –100–120 g
Gulaschfleisch (roh) Richtwert–200–280 g
Rinderfilet (roh) Richtwert–200–250 g
Roastbeef (roh) Richtwert–200–250 g
Grillfleisch (roh) Richtwert–150–250 g
Spareribs (roh, mit Knochen) –500–800 g
Gans, ganz (roh, mit Knochen) –500–600 g
Ente, ganz (roh, mit Knochen) Richtwert–500 g
Leberkäse –180–200 g
Kochschinken zum Spargel Richtwert–100–125 g
Fischfilet (roh) –100–120 g
Fisch, ganz (roh, mit Gräten) –200–220 g
Gemüse & Salat
Spargel, weiß (ungeschält) 250–300 g400–500 g
Spargel, grün (wie gekauft) 200 g300–400 g
Rotkohl (gegart) Richtwert150–200 g–
Grünkohl (geputzt) Richtwert150–200 g–
Rosenkohl (roh) Richtwert200–250 g400 g
Sauerkraut 150–200 g250–300 g
Spinat Richtwert200 g–
Gemüse allgemein (ungeputzt) Richtwert100–150 g180–200 g
Feldsalat (ungeputzt) 30–60 g80–120 g
Blattsalat (ungeputzt) Richtwert40–50 g50–80 g
Raclette & Fondue
Raclette-Käse –200–250 g
Fleisch fürs Raclette Richtwert–120–150 g
Fleisch für Fondue chinoise (roh) –200–250 g
Fleisch für Fondue in Öl (roh) Richtwert–200–250 g
Käse fürs Käsefondue –200–250 g
Menge pro Person. – = keine belegte Angabe.

Häufige Fragen

Wie berechne ich die Menge pro Person?

Menge pro Person mal Anzahl der Personen. Beispiel Reis als Hauptgericht: 100–120 g roh pro Person, für 4 Personen also 400–480 g. Gibt es mehrere Beilagen, nimm den unteren Wert.

Wie viel Gramm Kartoffeln sind eine Portion?

Als Beilage 200–300 g, als Hauptgericht 300–400 g pro Person. Gemeint sind rohe, ungeschälte Kartoffeln, so wie du sie einkaufst. Für 4 Personen als Beilage sind das 0,8 bis 1,2 kg.

Wie viel Fleisch rechnet man pro Person?

Für einen Braten ohne Knochen 150–200 g rohes Fleisch pro Person, für 10 Personen also 1,5 bis 2 kg. Beim Grillen nennt Swissmilk 150–250 g, die Initiative Tierwohl 120–150 g. Je mehr Salate und Beilagen es gibt, desto weniger Fleisch brauchst du.

Wie viel Spargel pro Person?

Als Beilage 250–300 g, als Hauptgericht 400–500 g ungeschälten Spargel pro Person. Für 2 Personen als Hauptgericht kaufst du also knapp 1 kg. Beim Schälen fällt rund ein Fünftel weg.

Wie viel Couscous pro Person?

Als Beilage 60–80 g, als Hauptgericht 130–150 g trockenen Couscous pro Person.

Verwandte Rechner

Quellen