Fleisch pro Person – wie viel Gramm?

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Wie viel Fleisch pro Person?

Die Menge hängt davon ab, wie das Fleisch auf den Tisch kommt. Für einen Braten ohne Knochen rechnen Swissmilk und die Migros mit 150–200 g rohem Fleisch pro Person. Für Schnitzel, Geschnetzeltes und Hackfleisch reichen 100–120 g, weil meist Soße und Beilagen dazukommen.

Mit Knochen brauchst du mehr, denn ein Teil des Gewichts landet nicht auf dem Teller. Bei ganzen Gänsen und Enten rechnet man deshalb mit etwa 500 g pro Person, bei Spareribs mit 500–800 g. Alle Mengen gelten für das Rohgewicht beim Einkauf.

Für Steak, Rinderfilet und Roastbeef gibt es nur Angaben von Fleisch- und Grillhändlern. Sie sind als Richtwert markiert. Für Beilagen gibt es eigene Rechner für Kartoffeln,Gemüse sowie Nudeln undReis.

Fleisch-Tabelle: Menge pro Person

LebensmittelBeilageHauptgericht4 Personen (Hauptgericht)
Braten ohne Knochen (roh) –150–200 g600–800 g
Braten mit Knochen (roh) Richtwert–200–350 g800 g–1,4 kg
Schnitzel & Geschnetzeltes (roh) Richtwert–100–120 g400–480 g
Hackfleisch (roh) –100–120 g400–480 g
Gulaschfleisch (roh) Richtwert–200–280 g800 g–1,1 kg
Steak (roh, ohne Knochen) Richtwert–200–250 g800 g–1 kg
Rinderfilet (roh) Richtwert–200–250 g800 g–1 kg
Roastbeef (roh) Richtwert–200–250 g800 g–1 kg
Grillfleisch (roh) Richtwert–150–250 g600 g–1 kg
Spareribs (roh, mit Knochen) –500–800 g2–3,2 kg
Gans, ganz (roh, mit Knochen) –500–600 g2–2,4 kg
Ente, ganz (roh, mit Knochen) Richtwert–500 g2 kg
Leberkäse –180–200 g720–800 g
Menge pro Person. – = keine belegte Angabe.

Häufige Fragen

Wie viel Fleisch rechnet man pro Person?

Das hängt vom Stück ab. Für Braten ohne Knochen 150–200 g, für Schnitzel, Geschnetzeltes und Hackfleisch 100–120 g rohes Fleisch pro Person. Mit Knochen brauchst du mehr, die Migros rechnet mit 200–350 g.

Wie viel Fleisch rechnet man für 10 Personen?

Für einen Braten ohne Knochen 1,5–2 kg, für Gulasch 2–2,8 kg. Beim Grillen rechnet Swissmilk mit 1,5–2,5 kg Fleisch und Würstchen.

Wie viel Kilo Fleisch brauche ich für 20 Personen?

Für Braten ohne Knochen 3–4 kg. Bei einer Grillfeier mit Salaten und Beilagen 3–5 kg. Bei einem Buffet mit mehreren Fleischsorten reicht der untere Wert.

Wie viel Braten für 8 Personen?

Ohne Knochen 1,2–1,6 kg rohes Fleisch, mit Knochen 1,6–2,8 kg. Beim Braten verliert Fleisch Wasser, deshalb gelten die Mengen für das Rohgewicht.

Wie viel Gans pro Person?

500–600 g pro Person, gerechnet mit dem ganzen Tier samt Knochen. Eine Gans mit 3 kg reicht laut essen & trinken für 4 Personen, eine mit 5 kg für 6 bis 8.

Verwandte Rechner

Quellen