Backform umrechnen – rund, eckig, jede Größe

Alte und neue Form eingeben. Der Faktor für alle Zutaten erscheint sofort.

Form im Rezept
Deine Form

Nimm das 0,59-Fache aller Zutaten.

Zutatenliste mit diesem Faktor umrechnen →

So rechnest du eine Backform um

Entscheidend ist die Grundfläche der Form. Der Teig soll in der neuen Form genauso hoch stehen wie in der alten, dann stimmen Backzeit und Ergebnis. Deshalb teilst du die Fläche der neuen Form durch die Fläche der alten. Das Ergebnis ist der Faktor, mit dem du jede Zutat malnimmst.

Bei einer runden Form ist die Fläche Radius mal Radius mal π (rund 3,14). Der Radius ist der halbe Durchmesser. Eine 26er Springform hat also 13 × 13 × 3,14 ≈ 531 cm². Bei einer eckigen Form oder Kastenform ist die Fläche Länge mal Breite: 30 × 20 cm ergibt 600 cm².

Beispiel: Das Rezept ist für eine 26er Springform, du hast eine 20er. Die 20er hat 10 × 10 × 3,14 ≈ 314 cm². 314 ÷ 531 = 0,59. Du nimmst also knapp 60 % jeder Zutat. Eier rundest du auf ganze Stück. Bei Kastenformen zählt ebenfalls die Bodenfläche. Sind die Wände stark schräg, fällt die Teighöhe etwas anders aus.

Umrechnungstabelle für runde Backformen

Faktor von der Form in der Zeile (Rezept) zur Form in der Spalte (deine Form).

Rezept ↓ / deine Form →16 cm18 cm20 cm22 cm24 cm26 cm28 cm30 cm
16 cm11,271,561,892,252,643,063,52
18 cm0,7911,231,491,782,092,422,78
20 cm0,640,8111,211,441,691,962,25
22 cm0,530,670,8311,191,41,621,86
24 cm0,440,560,690,8411,171,361,56
26 cm0,380,480,590,720,8511,161,33
28 cm0,330,410,510,620,730,8611,15
30 cm0,280,360,440,540,640,750,871

Runde Form → eckige Form

Rezept ↓ / deine Form →20×20 cm24×24 cm30×20 cm35×25 cm
Ø 20 cm1,271,831,912,79
Ø 24 cm0,881,271,331,93
Ø 26 cm0,751,081,131,65
Ø 28 cm0,650,940,971,42

Häufige Fragen

Wie kann ich ein Rezept für eine kleinere Springform umrechnen?

Teile die Fläche der kleinen Form durch die der großen. Von 26 auf 20 cm: (10 × 10) ÷ (13 × 13) = 0,59. Du nimmst also knapp 60 % der Zutaten. Für eine 18er Form ist der Faktor 0,48, also knapp die Hälfte.

Welche Springform entspricht einer 25 cm Kastenform?

Nach der Grundfläche eine Springform mit etwa 19 cm Durchmesser. Die Kastenform hat 25 × 11 = 275 cm², eine 18er Springform 254 cm², eine 20er 314 cm². Kastenformen werden nach unten schmaler. Nimm den Wert deshalb als Richtwert.

Welche Springform entspricht einem Backblech?

Laut Dr. Oetker passt die halbe Menge eines Blechkuchenrezepts in eine 26er Springform. Rechnerisch ist ein Blech von 40 × 30 cm (1.200 cm²) gut doppelt so groß wie die 26er Form mit 531 cm². Bleche sind je nach Ofen verschieden groß. Miss deins nach und gib die Maße oben ein.

Wie rechne ich eine runde Form in eine eckige um?

Berechne beide Flächen: rund mit Radius × Radius × 3,14, eckig mit Länge × Breite. Die neue Fläche geteilt durch die alte ergibt den Faktor für alle Zutaten.

Wie verändert sich die Backzeit bei einer anderen Backform?

Wenn du die Zutaten mit dem Faktor umrechnest, bleibt die Teighöhe gleich und die Backzeit ändert sich kaum. Prüfe trotzdem einige Minuten früher mit der Stäbchenprobe, vor allem bei kleineren Formen.

Verwandte Rechner

Quellen